La première bière créée par la brasserie, elle en a fait sa réputation et demeure la pricipale production.

Orge de printemps à deux rangs, houblons des Flandres.
"Jaune d'Or profond, mousse crémeuse, fine pétillance, notes levurées, soupçon de zest d'orange,amertume développée. Une bière gourmande, influencée par le style belge"
Le Guide de l'amateur de bière Editions Solar 1999.

Label Saveurs en Or depuis 2006.

Issue de la première bière de Noël, elle est brassée depuis 1997.
Un houblonnage plus discret que la Blonde, des malts légèrement grillés pour la couleur, et un soupçon d'épices.

"Robe rouille, mousse aérienne (...), jolis aômes maltés et torréfiés, bouche vivace, à l'amertume bien dosée. Une bière fringante et digeste, sans la moindre lourdeur"
Le Guide de l'amateur de bières Editions Solar 1999

Label Saveurs en Or depuis 2006.

La Rouge Flamande est le nom d'une race de vaches laitières.
La bière, elle, a vu le jour le 28 mars 1999 lors de l'inauguration d'une statue de l'animal, à Bergues.
Brassée pour cette occasion à la demande des éleveurs cette bière d'un jour s'est naturellement installée comme spécialité flamande.
"Plutôt ambrée de robe, son petit nez d'écorces d'agrumes incite à taster une mousse au goût de noisette grillée. Matière éclatante en bouche (...), grâce à une belle harmonie et à de magnifiques notes houblonnées au bouquet fleuri persistant jusqu'en finale"
Magazine Saveurs juillet-août 2001
Recommandée par la confrèrie du Fromage de Bergues.

Initialement nommée "les Frères de la Bière", elle est le fruit d'un partenariat avec un brasseur anglais, John Davidson de la Swale Brewery, dans le cadre d'un projet Interreg.

Blonde, légère en alcool, un houblon aromatique du Kent, utilisé très généreusement lui confère son caractère unique..
"Dès l'attaque, l'amertume est là, puissante, enrobante,bien associée au malt. Structure moelleuse, bien maltée et sans lourdeur. Du houblon à l'état nature envahit le palais. Les amateurs vont en raffoler"
Bière Magazine mars-avril 2006
Exportée au USA sous le nom de Thiriez EXTRA

Cette bière a été mise au point à l'occasion de la bière de Noël 2004. Sa couleur noire a surpris, son goût grillé et boisé, sans être ni amer ni sucré, a enchanté.
Début 2005, grâce à un séjour à Charleville Mézières, son nom définitif lui été donné.

C'est un malt torréfié, comme un grain de café, qui donne cette robe si particulière.

Convient particulièrement pour la cuisine à la bière, notamment pour la carbonade flamande.

Brassée depuis 1999, l'Esquelbecoise est brassée avec du malt de froment, en complément du malt d'orge.
Modérement houblonnée, donc peu amère, son goût floral est rehaussé par une pincée d'épices.
E lle se rapproche d'une bière blanche, dont elle a la fraicheur, mais demeure plutôt une blonde, légère ,désaltérante et parfumée.
Idéale pour s'initier aux saveurs des bières spéciales.

La bière de Noël correspond à une véritable tradition.
A l'entrée de l'hiver, les brasseurs d'antan disposaient enfin de tous les atouts ; matières premières fraiches et temps froid. Ils pouvaient ainsi brasser une bière d'exception, en pricipe ambrée et plus forte, pour Noël.
A Esquelbecq, une bière spéciale est ainsi créée chaque annnée, selon l'inspiration du maître brasseur.
A découvrir, ...chaque année, à partir de mi-novembre.

A l'occasion, la brasserie produit également des bières évenementielles ou des bières à façon.

Pour une petite série (de 10 à 1000 bouteilles), une étiquette spéciale habille l'une de nos bières et accompagne un événement
professionnel, associatif ou même familial.

A partir de 20 hectolitres, il est possible de créer une recette originale, et de personnaliser la bière.

Nous contacter pour les modalités.

Exemples de réalisations :
La Plum Ale, pour le Volant Airois
La Bénache, pour le Musée de la Vie Rurale de Steenwerck
La Bière de Gédéon, pour Bourbourg
La bière des Fraises, pour la fête des fraises de Verlinghem
La Bière du Tricentenaire, CCI deDunkerque
La Miaule, Mairie de Gravelines