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La
brasserie se trouve au coeur d'un charmant village des Flandres,
à 20 km de Dunkerque.
Les bâtiments d'origine sont ceux de l'ancienne ferme-brasserie
Poitevin, en activité jusqu'en 1945.
Après avoir hébergé 5 brasseries (et plusieurs
dizaines d'estaminets), le village d'Esquelbecq ne produira
plus de bière pendant près d'un demi-siècle.
En 1996, Daniel Thiriez décide de s'y installer.
La Braserie Thiriez est créée avec une salle de
brassage de 6 hectolitres de marque Velo.
La salle de dégustation est aménagée dans
une aile de l'ancienne ferme.
Les premiers brassins sont commercialisés en janvier
1997.
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En
2001, un nouveau bâtiment en bois est construit sur le même
terrain.
Pendant les premières années, il est utilisé
au stockage des matières premières et des bières.
L'étiquetage et la préparation des livraisons y
trouvent leur place.
Avec le développement de l'activité et la création
de nouvelles bières, les anciens locaux, avec cave et grenier,
s'étaient révélés peu fonctionnels
et trop exigus. |
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En juin
2006, une nouvelle salle de brassage de 20 hectolitres est mise
en service dans ce bâtiment.
Equipée de 4 fermenteurs de 40 hectolitres, elle permettra
de poursuivre le développement.
Installée par la société M.B.A 21, cette
brasserie est partiellement automatique.
Outre le volume supplémentaire, la nouvelle installation
apporte une sécurité et une régularité
plus grande à la production.
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la
brasserie
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